Stefano 1985-ben alapította meg a Stefilmet Torinóban, Olaszországban, ahol játékfilmeket, dokumentumfilmeket és sorozatokat fejleszt, illetve producerként és rendezőként is dolgozik. Legutóbbi filmjei: Exemplary Behaviour (Dok Leipzig Arany Galamb, Fipresci-díj és Vallásközi Díj, 2019); My Home, in Libya (Locarno 2018); The Strange Sound of Happiness (DOKLeipzig 2017 Next Masters, különdíj); Char, No Man’s Island (Berlinale Forum 2013). A következő helyeken tanít és mentorál rendszeresen: Biennale Cinema & VR College Venice, Cannes Film Market, Documentary Campus, La Fabrique - Les Cinemas du Monde, Films de 3 Continents – Produire au Sud, New Chinese Film Talents, Ouaga Film Lab, Scuola Holden, TFL-Torino Film Lab, ZagrebDox Pro, ZELIG Film School/ESoDoc.